一年一度的冬至就要到来了,北方冬至都有吃饺子的习俗,小时候老人常说,冬至吃饺子,耳朵不会生冻疮,因为冬至的到来,预示了滴水成冰的数九寒天就要来了,生不生冻疮虽然与吃饺子无关,不过吃饺子却是个迎接冬至的仪式,决不能少,今年的冬至马上就要到了,今天和大家分享一种饺子馅的做法,用它做饺子馅我还是第一次吃,特别适合孩子,冬至做给家人尝尝鲜。

它就是佛手瓜,南方很常见的一种蔬菜,北方这几年才流行起来,之所以说它特别适合孩子,是因为佛手瓜中蛋白质和钙含量比黄瓜还多,维生素和矿物质的含量也比其他瓜类要高很多,尤其是富含大量的硒元素,平均每100g佛手瓜中,硒元素的含量高达30.58——53.01毫克,是多种蔬菜不能比的,常食佛手瓜可以提高人体免疫能力,增长智力,所以说特别适合孩子,也尤其适合冬天吃,孩子免疫力提高了,才能更好的抵御严寒。

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不过佛手瓜以前都是凉拌或者炖汤的时候吃,第一次见用它做饺子馅,没想过比韭菜馅香,顾不上减肥了,一顿吃了40个,下面我们就一起学着做佛手瓜肉馅饺子吧。

佛手瓜肉馅饺子

【食材】

面粉500g、猪肉馅500g、佛手瓜1个,葱姜末各30g、盐3g、生抽3g、老抽2g、蚝油5g

【做法】

1、把面粉放入宽口容器中,然后缓缓倒入清水,边到边搅拌,至面粉呈棉絮状,再下手和成光滑的面团,醒面20分钟。

2、佛手瓜洗干净,去皮擦成细丝,加入少许食用盐,腌制5分钟,杀出佛手瓜里的水分。

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3、猪肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀腌制10分钟。

4、碗中放一个纱布,把佛手瓜丝放入纱布中,然后收紧纱布口,用力挤干佛手瓜中的水分。

5、挤干水分的佛手瓜,放在案板上,用刀切碎。

6、把佛手瓜放入肉馅中,顺着一个方向,搅拌至肉馅上劲。

7、面团醒好后,搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀出饺子皮。

8、取一张饺子皮置于手掌,放入一勺饺子馅,用你最熟练的方法包成饺子即可。

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