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鲳鱼肉质鲜美,鱼刺少,很适合给孩子吃。鲳鱼这样做,鲜香味美,酸酸甜甜很开胃,孩子最爱吃。

孩子最喜欢的茄汁菜,酸酸甜甜很开胃,做法简单,一看就会。

【食材】:鲳鱼,番茄酱,盐,生姜,料酒,淀粉。

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【步骤】:鲳鱼去掉内脏,鱼腹黑色的膜也要清洗干净,鱼鳃挖掉。

在鱼身的正反两面都划上十字花刀,便于入味。

鲳鱼放入盘中,放入姜丝、盐、料酒,抹匀以后腌制十五分钟。

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腌好的鲳鱼用厨房纸巾擦干表面的水分,在鱼身两面都拍上一层薄薄的淀粉,将多余的淀粉抖掉。

平底锅热油,放入姜丝煸炒一下,然后将鲳鱼放入锅中。

保持中小火,将鲳鱼一面煎黄以后翻面,将两面都煎至金黄香脆。

锅中放入两大勺番茄酱,淋入少许水淀粉,煮至浓稠。

将鲳鱼放进锅中,晃动锅,让鲳鱼两面都粘上番茄酱汁就可以了。

【小贴士】:

煎鲳鱼最好使用不沾平底锅,煎之前扑上淀粉,容易定型。
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