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不同水果的保存温度是不同的,有些适合在10℃以上,而有些则可以放在0℃左右,那么,常见水果的温度保存是多少?水果怎么冷藏?下面女性健康网小编就带来介绍。

常见水果的最适宜保存温度

最好放在10℃以上的水果

可以冷藏但最好不要低于0℃的水果

可以放在0℃左右的水果

水果的储存原理

呼吸作用是水果采收后主要的代谢过程,而干预水果的“呼吸”,就可以延长水果的储存期。

温度、湿度、环境气体、机械损伤及植物激素,均是影响果蔬呼吸作用的因素。

水果“呼吸”就是自我的一种消耗,当呼吸强度越大,水果的营养物质将会不断减少,水果储存的时间就会越短。

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水果冷藏方法介绍

不可敞口。敞口时氧气充足,水果呼吸作用最强,不仅最容易失水,还容易消耗各种营养,如维生素C。

不可密封。完全没有氧气时,水果会进行无氧呼吸,同样会消耗营养物质,比如加速果皮纤维素降解,使水果硬度降低,还会产生乙醇,让水果出现酒味。另外,呼吸产生的水汽完全排不出去,会让水果处于高湿环境,容易发霉。

最好选择有缝或孔的密封盒。水果因呼吸作用会消耗氧气产生二氧化碳,相对密闭的环境,能使氧气较低,二氧化碳浓度升高,既降低了水果的有氧呼吸,又不至于使其进入无氧呼吸,非常适合这些水果保鲜。

如果买的是散装水果,可以把水果整齐地摆到浅盘里,盖上保鲜膜,在保鲜膜上扎一些孔。不过,榴莲必须用保鲜膜或保鲜盒密封冷藏,以免串味。

冷藏前别清洗,否则水果太湿可能受伤,不利于储存。

放在阴凉处也行的水果

苹果、石榴、椰子、柑橘类水果。

这些水果都很耐储存。一般来说,柠檬、橘子、橙子、柚子等柑橘类水果,可冷藏10~21天;苹果可冷藏4~6周;石榴可冷藏1~3个月;椰子可冷藏2~3周。

如果家里阴凉处温度低于20摄氏度,没有阳光直射,而且水果能在几天内吃完,可以把水果放在带孔的保鲜盒里,直接放在阴凉处。

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