全自动的卤料生产线,打破传统卤味藩篱,首创一锅一卤固体调料包……5月9日至11日,中国热卤创意轻餐品牌开启者盛香亭“热卤正那时”2021媒体开放日流动的在四川成都举行。

天下媒体走进盛香亭供应商战略互助同伴“四川暖锅底料第一股”天味食物、翠宏食物等头部底料和质料企业,深入领会盛香亭的品牌内核和生长逻辑,共话餐饮供应链变化、升级趋势和创新。

盛香亭首创人兼CEO李凌子

盛香亭首创人兼CEO李凌子示意,得益于优质供应链的搭建和不停地产物开发、数字化运营、精益化治理,盛香亭自2016年开办以来,从长沙走向天下,始终在创新和拓宽热卤赛道。

热卤尺度化底料加持,已开启近400家门店

近年来,卤味消费规模迅猛增进,卤味成为众多餐饮人争取的热门赛道。弗诺斯沙利文数据显示,预计在未来5年,卤味将以每年13%的增进率连续提升,到2025年市场规模将突破2200亿元。卤味市场的火热和空间,也吸引了资源相继入局。

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盛香亭首创人廖宗毅

日前,盛香亭获得腾讯数万万元投资,一时间风景无两,成为餐饮市场关注的话题。

为何受到资源青睐?

公然资料显示,盛香亭热卤确立于2016年,是一家聚焦热卤、鲜卤的创意轻餐品牌。

上游新闻·重庆商报记者从盛香亭“热卤正那时”2021媒体开放日流动中领会到,此前传统的卤制工艺,靠着卤制师傅手工操作,放入粉料、酱料、香料等三大卤制配料,很难保证产物的稳固性,也未便于企业细腻化治理。

在创业之初,李凌子便定下了重新界说“热卤”的目的,她辗转了十几家制作调料的厂家,最终与天味食物杀青互助,配合开发出尺度化、可复制性的热卤固体底料,让其一锅一卤,当日鲜卤的模式成型。

住手现在,盛香亭在天下扩张了近400家门店,遍布湖南、湖北、广东、江苏、江西、陕西、河南、贵州、山东等市场。

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