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原题目:军队暖锅:被戏称“垃圾大杂烩”,起源真的是用美军剩菜做的吗?

韩国军队暖锅,这道美食在韩国异常著名,是韩餐内里少有叫得上名字的菜。在韩国人眼中,军队暖锅是类似于炒年糕、海带汤一样的“名菜”。

军队暖锅一样平常由午餐肉、辣白菜、辛拉面、芝士等食物炖煮而成,深受韩国人喜欢。但军队暖锅的由来,却经常遭到一些他国人的笑话。

关于军队暖锅的由来,有一说法是韩国的成年男性都要服两年兵役,但他们都不善于厨艺,以是把食物所有扔到锅内里,一锅乱炖,味道却出乎意料地不错。

但更被广为认可的,也经常受到笑话的是另一种说法:军队暖锅是用美军的剩菜做的。这样的说法真的有依据吗。

谜底是有的。

军队暖锅的由来,还要从二十世纪三十年代的经济大萧条提及。

那时起源于美国的经济危机,瞬间席卷了整个资本主义天下,由于局限过广、且连续时间长,破坏力极强。

经济大萧条让美国许多人停业、失业,甚至面临温饱问题美国人只能一再降低自己的生活品质,于是大量的劣质产物被制造出来。

厥后闻名于世的斯帕姆午餐肉,就是在经济大萧条的凄凉环境中应运而生。商人瞅准商机,用廉价肉、火腿和面粉搅合在一起,制作出了低廉的肉罐头,用低价钱在市场上打出了一片天下。

那时一个午餐肉罐头只要40美分,又方便快捷,大部分贫穷的家庭都能吃得起。

而这一次的经济危机也直接导致了德国法西斯和日本法西斯的崛起,究竟当人贫穷的时刻,获得财富最快的方式即是掠夺。很快,第二次天下大战发作,而午餐肉也在这时刻派上了大用场。

斯帕姆午餐肉是整个二战时代名气最大的口粮,由于午餐肉在食用上的方便快捷,只需要炖点杂菜就可以成为战争时期前线士兵的一顿美食,以是几十亿的午餐肉罐头在战争时代,被输送到战场后勤部,最后送上了美国大兵的餐桌上,成为了美国大兵避之不及的“灵肉”。

美国大兵由于吃的午餐肉着实太多了,以是厥后一见到午餐肉就隐约作呕。但午餐肉对于其余国家来说,却是一场美食盛宴。这其中甚至包罗德国和英国的士兵,都羡慕美国大兵能顿顿吃午餐肉。

而对于那时贫穷的韩国人来说,则更是满汉全席般的存在了。

二、剩菜剩饭,美味佳肴

1945年9月2日,日本签署无条件投降书,第二次天下大战至此竣事。

就在所有人都以为已经迎来了和平时代的时刻,朝鲜战争发作了。美国和苏联的制霸中,美国派遣团结国军在韩国仁川上岸,中国人民志愿军也最先“抗美援朝”。

而在这场战争中,美国送来的不只是团结国军,另有数不胜数的午餐肉罐头。

那时美国大兵在韩国驻扎的时刻,就是“大手大脚”的典型。吃不完的午餐肉随手一扔,或者爽性都没吃就扔掉了。

而且由于过量供应的午餐肉罐头,导致许多经常过时,要酿成厨余垃圾被扔掉

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但那时的韩国人民都很贫穷,或者说不只是韩国人,二战竣事才没过几年,许多国家都还在战后重修,百废待兴。以是即使是过时的午餐肉罐头,对许多国家来说都是不能多得的美食。

军队暖锅就是在这种情况下发生的。

那时距离韩国首尔市不到十公里的距离,有一个议 *** 市,是朝鲜半岛的军事要地,也是军队暖锅的发源地。这个地方在战争时期显得破败不堪、人民流离失所,没有瓦片遮身,也没有食物果腹。

于是,在战争废墟上生计的韩国人民四处搜索食物,树根、草叶这些都是奢侈的,究竟周围早就被大炮轰得寸草不生了。饥饿清贫之下,韩国人民将眼光打在了美国军队身上。

韩国人民一最先是去捞美国军队的泔水来果腹,渐渐地发现他们有许多余留下来的午餐肉,于是韩国人民就最先各显神通了。

有些午餐肉是偷出来的,有些是买通了后勤部的,有些是去翻垃圾捡出来的,另有一些则用得加倍不堪的方式获得的。总之只要能获得美军的这些“剩菜剩饭”,支出什么都在所不惜。

究竟,人最直观最迫切的欲望,永远是食欲。

韩国人民将这些剩菜剩饭珍之重之,放在锅里大乱炖,就酿成了一锅美味佳肴。也由于食材是出自美国军队,以是也叫军队暖锅。

三、树大根深,不能忘本

迄今为止,军队暖锅经由不断改进,从邋遢之食被端上了真正的饭桌,加入了许多真正的美味佳肴,也受到了许多国家的迎接。但尽管如此,军队暖锅依然受到了许多他国人民的冷笑。

我们会吐槽说这是“嗟来之食”、“穷人乐”、“穷疯了”、“垃圾大杂烩”等。但着实,中国的许多美食最初被制造出来,也都是像军队暖锅一样,并不那么“体面”。

好比珍珠翡翠白玉汤,即是用馊豆腐、碎锅巴和几片烂白菜煮成的。然则这对于那时还在乞讨的明太祖朱元璋来说,已经是像珍珠和翡翠一样珍贵的器械了。

再到现代颇受迎接的重庆暖锅,着实一最先被制造出来,也是由于底层的码头工人,着实吃不起鸡鸭鱼这样珍贵的食物,以是只能去买些廉价的牛下杂,煮着随便吃一吃。没想到巧夺天工之下,作育了重庆的九宫格暖锅。然而它的制造之初,不过是贩卖给一些贩夫走卒和贫穷工人。

包罗像传统名菜叫花鸡,也不过是一个托钵人有时得了一只鸡,可是又没有任何调料工具的情况下,无奈只能将鸡涂满土壤和柴草,放到火中煨烤。托钵人也没想到做出来的鸡肉竟然会这么香气熏人,此无心之举也做出了一道传世名菜。

这样一看,着实中国的许多名菜的起源似乎都不是那么“体面”。老祖宗千难万难之下,能饱腹已经是极尽气力,最终这些菜式经由多次革新,酿成了现在的传世佳肴。

以是中国人民很懂这些艰难之处,也常怀感恩的心,对于韩国军队暖锅的冷笑,着实并非是出自于军队暖锅的食材“身世欠好”,而是有更深条理的缘故原由。

韩国人民似乎总是在文化方面有令人无语的自信,将一些上不得台面的器械吹嘘得天上有地上无。而且也喜欢将别人的器械占为己有,这才是他国人民抨击韩国军队暖锅的真正缘故原由。

着实,在这番冷笑之下,人们抨击的不是军队暖锅,而是韩国人民莫须有的自信。

但话说回来,韩国人对于军队暖锅的热衷,也正像是我们对于那些曾经滋养过祖宗的食物常怀感谢之心,树大根深之间,绝不忘本。在此,也希望需要捞泔水吃的穷苦日子,永远不要泛起在下一代人身上。

正如那句家喻户晓的名言:“取其精华,去其糟粕”,这才是历史的意义,这才是饮食传承的意义。

文/小羊
参考资料:
1、《午餐肉为什么不叫早餐肉,晚餐肉》,江华
2、《韩式军队暖锅,冬天不能错过的美食》,棉花糖
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